Muffins de Salmón

Hoy quería probar una receta nueva. Hace un par de días, en un blog vi una receta de muffins salados, eran de bacón y queso. Como esta noche es la verbena de  San Juan y lo vamos a celebrar esta será mi aportación a la cena!

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Ingredientes
300 gr. de harina.
2 cucharadas (de café) de sal.
2 cucharadas (de café) de levadura.
2 huevos.
350 ml. de leche.
100 gr de mantequilla.
100 g aprox. de salmón ahumado
125g de queso rallado

En un recipiente metálico, ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal, removemos hasta que todos estén bien mezclados.
En otro bol, pondremos los ingredientes húmedos, los huevos ligeramente batidos, la leche y  la mantequilla fundida, batimos con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Ahora integramos los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y lo mezclamos con ayuda de unas varillas lo justo hasta que ambas mezclas estén bien ligadas, y no haya resto de ninguna de ellas, pero sin batir en exceso, si no perderá esponjosidad.
Seguidamente añadimos el salmón cortado a trocitos pequeños y el queso , lo batimos con suavidad.
Pasamos nuestra masa a los moldes de papel.
Lo introducimos en el horno, precalentado a 190º, y los dejamos hornear durante unos 25 minutos, aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos con una aguja y esta salga limpia.

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