Pinchos de pollo Teriyaki

Con la llegada del calorcito hay que empezar a pensar ya en la operación bikini, es por eso que hoy en vez de una receta dulce os traigo una de salada!

Ingredientes para 4 personas
3 pechugas de pollo deshuesadas
2 puerros grandes
Una bolsita de anacardos
Salsa Teriyaki (yo la compre ya hecha)
Sal y aceite

Cortamos las pechugas de pollo en dados y las ponemos a macerar con la salsa Teryaki (con una hora hay más que suficiente)
Lavamos y cortamos el puerro. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal. Reservamos.
En la misma sartén donde hemos pochado el puerro salteamos los dados de pollo.
Montamos el plato. Podemos poner los dados sueltos o en pinchos. Decoramos con trocitos de anacardos.

Pollo a la mostaza

Aquí va una receta no dulce! Aunque no os guste mucho la mostaza (a mi no me gusta nada) este plato queda de maravilla, el sabor de la mostaza se transforma una salsa tan suave que dan ganas de mojar pan!

Ingredientes
2-3 pechugas de pollo deshuesadas
150 gr de uvas pasas sin pepitas
1 botecito de nata líquida
4 cucharadas de mostaza de Dijon
Cointreau
Aceite, sal y pimienta.

Poner en un cazo las uvas pasas cubiertas con Cointreau y cocer hasta que se evapore todo el alcohol. Reservar
Por otro lado cortar las pechugas de pollo a taquitos  y salpimentar. Cocerlas en la paella con un chorrito de aceite.
Cuando estén hechas agregar las 4 cucharadas de mostaza la nata liquida  y las uvas pasas, remover  y dejar que coja un poco de sabor y ya se puede servir!

Creps

Las crepes son originarias de la región de Bretaña, en donde se llaman krampouezh. En mi casa aunque no tenemos raíces francesas las tenemos muy integradas! Son rápidas y fáciles de hacer y combinan tanto en dulce como en salado. Para mí las más buenas son las de jamón dulce y queso o las de chocolate.

Os dejo la receta que utilizamos nosotros y un relleno poco típico pero igual de bueno!

Ingredientes creps:
125g de harina
25g de azúcar (yo pongo menos, unos 15-20g)
2 huevos
25g de mantequilla
¼ de litro de leche
Una pizca de sal

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto la mantequilla y batir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar una hora por lo menos. Al ir a formar los creps añadir la mantequilla (a temperatura ambiente) y volver a mezclar para que se integre.

Para formarlos untar una sartén con un poco de mantequilla o aceite, mejor si es bastante nueva, así evitareis que se os pegue la masa. Añadimos un poco de masa y movemos la sartén para que se extienda por todo el fondo, dejamos que se cueca por un lado y le damos la vuelta. Ponemos los ingredientes y cerramos como más nos guste, por la mitad, mitad y mitad, tipo burrito….

Ingredientes relleno:
1 pechuga de pollo deshuesada
1 manzana
1cebolla
Setas (las que más os gusten y la cantidad que queráis)
Aceite
Sal y pimienta

Cortamos el pollo en daditos pequeños y lo salteamos, cuando esté casi hecho le añadimos las setas. Una  vez cocido todo, reservamos.
Cortamos la cebolla y la manzana a trocitos pequeños y las pochamos a fuego lento, cuando esté listo añadimos el pollo y las setas y saltemos unos minutitos y ya tendremos el relleno preparado.

Si al rellenar las creps añadimos queso rallado o alguno de esos que se funden rápido, le da un toque muy bueno Esta misma mezcla también está muy buena en pitas o en tortitas mejicanas.