Pavlova de mascarpone y fresas

Mirando costitas en Pinterest encontré este pastel de origen ruso que lleva el nombre de la famosa bailarina Ana Pavlova. Tenía una pinta tan buena que no me pude resistir a copiarlo….eso si añadiendo un toque personal, el mascarpone, el original lleva nata.

pavlova

Ingredientes
6 claras de huevo
300g de azúcar
3 cucharaditas de cacao en polvo tipo Valor.
50g de chocolate de buena calidad cortado en trozos pequeños, pueden ser pepitas
Fresas frescas
250g de mascarpone
250g de nata liquida para montar
1 cucharada sopera de azúcar para la crema de mascarpone

Mezclamos las claras de huevo con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta obtener un merengue consistente. Cuando podamos girar el recipiente sin que se caiga la mezcla estará listo. Agregamos el cacao y las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado. Preparamos una bandeja de horno con papel para hornear donde previamente habremos dibujado dos círculos del mismo tamaño, si queréis hacerlo más alto, dibujamos mas círculos. Vertemos la masa en una manga pastelera y la distribuimos en el interior de los círculos. Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y a continuación reducimos la temperatura a 140ºC y horneamos 1 hora más.
Por otro lado mezclamos el mascarpone con la nata montada y el azúcar.
Lavamos y cortamos las fresas
Cuando las bases estén ya frías montamos el pastel. Ponemos una de las bases, cubrimos con la crema de mascarpone y añadimos encima trocitos de fresa, repetimos esta operación terminando con fresas. 

Bizcocho de chocolate y mascarpone

Después de más de medio mes sin colgar nada aquí estoy de vuelta con este bizcocho de chocolate y mascarpone no apto para personas a dieta…

bizcocho mascarpone y chocolate
Ingredientes
250 g de harina de trigo
10 g 2 cucharaditas) de levadura en polvo
Una pizca de sal
180 g de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
250 g de mascarpone
250g de azúcar blanco
3 huevos grandes, a temperatura de ambiente
5 ml de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
150 g de pepitas de chocolate

Receta
Precalentamos el horno a 160°C
Engrasamos un molde de 23×13 cm
En un bol grande batimos la harina, levadura en polvo y sal
En otro bol, y con una batidora eléctrica (si la tienes), batimos la mantequilla, el mascarpone, y el azúcar por unos tres minutos– hasta que la masa quede pálida y un poco esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno, mezclándolas a velocidad medio después de cada adición
Incorporamos el extracto de vainilla
Añadimos poco a poco la mezcla seca del otro bol a la masa húmeda. Qué no mezclemos demasiado!
Añadimos finalmente las pepitas de chocolate.
Vertemos la masa en el molde engrasado y colocamos nuestro bizcocho en el horno, encima de la rejilla de media.
Lo horneamos 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
Si es necesario para no quema por arriba, en los últimos 15 minutos podemos cubrir el bizcocho por encima con papel de aluminio.
Lo quitamos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos antes de sacarlo del molde.

Necesita bastante tiempo de horno, pero vale la pena, sale buenísimo!  Y no os asustéis cuando lo saquéis del horno, pesa una barbaridad pero no queda nada denso, se deshace en la boca.

Bizcocho fácil de chocolate

Feliz mañana de sábado a todos!! Como el cielo está un poco nublado hoy…os traigo una receta que levantará los ánimos! Es un bizcocho de yogur.
Tenía un par de yogures por la nevera que hacia días que me rondaban y antes de que caducaran pensé en hacer algo bueno, sencillo y barato!!!

coca yogur xoco

Ingredientes.
1 yogur (aprovechamos el envase para medir los otros ingredientes)
1 y ½ de azúcar
1 de aceite
3 de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química tipo Royal
Una pizca de sal
2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo (yo uso cacao Valor)
Un chorrito de cointreau
Gotitas de chocolate

Se añaden todos los ingredientes en un bol excepto las gotitas de chocolate. Y se bate con una batidora hasta que quede una masa homogénea. Se añaden las gotitas de chocolate y se mezcla con una cuchara o espátula. Vertimos la masa en un molde y horneamos a 180º C durante aproximadamente 30 minutos, eso ya dependerá de vuestro horno.

Como veis es una receta fácil y muy rápida. Yo la rellene con nutella y mermelada de fresa, es una bomba pero esta espectacular! Si queréis también la podéis hacer la receta base que son los mismos ingredientes  sin el chocolate. Y si es para niños podéis cambiar el cointreau por unas gotitas de limón o de naranja. La receta básica es la que hice para mi cumple, bizcocho de yogur con lacasitos. Las mini fresitas de decoración son de cosecha propia!! Son pequeñas pero están buenísimas!

De cumple

Os avanzo un par de fotos y este finde os cuento más….cupcakes pekes

coca yogur

Os dije que os contaba más ese finde y desaparecí un poco….llevo una semana sin colgar nada pero es que hay un motivo…he estado recluida estudiando!!! Pero  aquí está lo que os prometí. El viernes 3 fue muy cumpleaños y aunque ya estaba de pre-estudio hice una cenita en casa.

Las fotos que hay más arriba es un bizcocho que lleve a mis  niños y unos mini muffins para todas mis compis de trabajo!

La de abajo son unos detallitos que me hicieron las P2as!!Muchas gracias, Graci, Marta y Mercè!!! No me lo esperaba para nada!!!la tarjetita de felicitación es de scrap y la hizo Marta!! Como este miércoles pasado fue su cumple fui yo la que le hice la postalita! Os la cuelgo en otro post!

cole regals

Las siguientes son los detallitos que me hicieron amigos y familia, unos regalos muy dulces!!! Ya se ve que quieren que les siga haciendo pasteles y pastelitos….del  libro cada uno escogió una receta!! Pronto estrenaré el molde! ya os contaré!

batidora

llibre motllo

cups

decoracio cups

sabatilles

Estas son las cosas que cenamos, cada uno hizo su aportación!

Tortilla de patatas casera
tortilla

Ensalada de tomate y mozarella
tomaquet i mozzarella

Esta es mi aportación, Pastel de Creps
pastel creps

Mini hamburguesas con queso
minihamburguesas

Hojaldre de jamón dulce y queso
hojaldre pernil dolç

Tarta salada de berenjena y pimientos
hojaldre berenjena

Y estas somos algunas de las chicas haciendo tonterías!!
nenes tonteries
De izquierda a derecha: Anna, Yo, Lola, Mireia Mercè, Mer y Silvia la que esta agachada en primer plano!

Si quereis saber algo de los modelitos ya sabeis, Twinstyleblog!!