Muffins de manzana

A veces nos complicamos mucho y queremos hacer super recetas, pues esta es una muy fácil y rápida y quedas como una reina! Estos muffins son perfectos para acompañar el café con leche del desayuno. 

muffins de manzana

Ingredientes
100ml de leche
10gr de levadura química
3gr de bicarbonato sódico
3gr de sal
180gr de harina
50gr de aceite de girasol
2 huevos 1 manzana madura

Tamizamos la harina con la levadura el bicarbonato y la sal.por otro lado batimos los huevos con el azúcar y añadimos el aceite y la leche.
Incorporamos a la mezcla anterior la harina y mezclamos con una espátula. Rellenamos los moldes de muffins.
Cortamos la manzana en dados pequeños y la distribuimos por encima de los muffins, horneamos a 170ºC durante unos 17 minutos. 

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Creps

Las crepes son originarias de la región de Bretaña, en donde se llaman krampouezh. En mi casa aunque no tenemos raíces francesas las tenemos muy integradas! Son rápidas y fáciles de hacer y combinan tanto en dulce como en salado. Para mí las más buenas son las de jamón dulce y queso o las de chocolate.

creps

creps2

Os dejo la receta que utilizamos nosotros y un relleno poco típico pero igual de bueno!

Ingredientes creps:
125g de harina
25g de azúcar (yo pongo menos, unos 15-20g)
2 huevos
25g de mantequilla
¼ de litro de leche
Una pizca de sal

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto la mantequilla y batir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar una hora por lo menos. Al ir a formar los creps añadir la mantequilla (a temperatura ambiente) y volver a mezclar para que se integre.

Para formarlos untar una sartén con un poco de mantequilla o aceite, mejor si es bastante nueva, así evitareis que se os pegue la masa. Añadimos un poco de masa y movemos la sartén para que se extienda por todo el fondo, dejamos que se cueca por un lado y le damos la vuelta. Ponemos los ingredientes y cerramos como más nos guste, por la mitad, mitad y mitad, tipo burrito….

Ingredientes relleno:
1 pechuga de pollo deshuesada
1 manzana
1cebolla
Setas (las que más os gusten y la cantidad que queráis)
Aceite
Sal y pimienta

Cortamos el pollo en daditos pequeños y lo salteamos, cuando esté casi hecho le añadimos las setas. Una  vez cocido todo, reservamos.
Cortamos la cebolla y la manzana a trocitos pequeños y las pochamos a fuego lento, cuando esté listo añadimos el pollo y las setas y saltemos unos minutitos y ya tendremos el relleno preparado.

Si al rellenar las creps añadimos queso rallado o alguno de esos que se funden rápido, le da un toque muy bueno Esta misma mezcla también está muy buena en pitas o en tortitas mejicanas.

Tarta de manzana

Hoy os quiero enseñar un bizcocho de manzana con el que tendréis el éxito asegurado. Es tan simple como hacer un bizcocho de yogur y por encima colocarle manzana cortada a láminas y espolvorearle un poco de azúcar.
coca de poma

Ingredientes:
1 yogur
Y con el envase de yogur:
1 y ½ de azúcar
1 de aceite
3 de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química
Una pizca de sal
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una o dos manzanas (dependiendo del tamaño)

Se introducen todos los ingredientes, excepto la manzana en un vaso de túrmix. Se mezcla todo hasta tener una masa homogénena y se vierte en un molde previamente forrado para poder desmoldar bien. Se corta la manzana a láminas finas y se va colocando encima de la masa en círculos, desde el exterior hacia el interior, tiene que quedar como una flor. Se espolvorea azúcar por encima y se introduce en el horno a 180ºC durante unos 35 minutos aproximadamente.