Mesa dulce

Este sábado se nos casa una de mis amigas de twingstyleblog!!!!! Que ganas tenemos todas de BODA!! Los que me seguís en Instagram ya habréis visto que el vestido que llevaré es de BDBA…incluso habréis visto algunas de las fotos de la #despemire…os prometo entrada post-boda ¡con todo lujo de detalles! De momento os dejo con la mesa dulce que hicimos en mi casa para la despedida. Era todos en tonos rosas y blancos, muy femenina, y fantástica para hacer un parón después de la ginkana tipo humor amarillo de la mañana. Ya veis que con pocos detalles unas cuantas chuches y algunas galletitas podemos conseguir un buen resultado.

mesa dulce

Anuncios

Unas rosas muy dulces

Después de varias semanas sin colgar nada…os traigo un post muy floral, son unas galletas de calabaza en forma de rosa, son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas. La idea la saqué del blog “Kanela y Limón”

rosas de calabaza

Ingredientes

70g de mantequilla a temperatura ambiente
80g de azúcar glas
60g de puré de calabaza (necesitaremos un troco de calabaza cruda para hacer el puré, aproximadamente 100 g y nos va a sobrar)
100g de harina
50g de maicena
1 cucharadita de levadura química tipo royal
Colorante alimenticio rosa o rojo

 

Primero de todo hacemos el puré de calabaza, cortamos la calabaza a trocitos y la ponemos a hervir en un cazo con agua hasta que esté blandita. Retiramos el agua y la trituramos con un pasapurés o una batidora eléctrica. Una vez tengamos el puré, batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Sin dejar de batir añadimos el puré de calabaza ya templado y a continuación el resto de ingredientes secos que tendremos unidos y tamizados y el colorante a nuestro gusto. Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y formamos las flores colocando la manga de forma perpendicular a en la bandeja y girando de sobre el centro hasta formar una flor.
Horneamos a 180ºC hasta que veamos que empiezan a estar tostaditas.

Mini bombas de chocolate

Esta receta surgió de aprovechar los agujeros de la receta de los donuts horneados, así que los ingredientes y el procedimiento son los mismos. Al ser formato pequeño quedan como pequeñas bolitas y como llevan bastante cantidad de chocolate están buenísimos.

bombas de chocolate

Seguiremos la receta de los donuts horneados, pero en vez de cortar la masa con un vaso o aro grande, utilizaremos uno circulo pequeño, el mío es de 3,5 cm de diámetro. A la hora de rellenar decorar, se puede hacer cualquier tipo de chocolate, yo los rellene con nutella con la ayuda de una manga pastelera y por fuera los bañé con chocolate de cobertura.

Muffins de manzana

A veces nos complicamos mucho y queremos hacer super recetas, pues esta es una muy fácil y rápida y quedas como una reina! Estos muffins son perfectos para acompañar el café con leche del desayuno. 

muffins de manzana

Ingredientes
100ml de leche
10gr de levadura química
3gr de bicarbonato sódico
3gr de sal
180gr de harina
50gr de aceite de girasol
2 huevos 1 manzana madura

Tamizamos la harina con la levadura el bicarbonato y la sal.por otro lado batimos los huevos con el azúcar y añadimos el aceite y la leche.
Incorporamos a la mezcla anterior la harina y mezclamos con una espátula. Rellenamos los moldes de muffins.
Cortamos la manzana en dados pequeños y la distribuimos por encima de los muffins, horneamos a 170ºC durante unos 17 minutos. 

MiniCupcakes de coco y chocolate.

Cuando hice esta receta no estaba muy convencida del resultado, en casa no nos va mucho el coco…. pero quise arriesgar y el resultado fue sorprendente!

cupcakes de coco

Ingredientes
3 huevos
100ml de aceite
50ml de leche
125gr de azúcar
200gr de harina
Unos 25gr de coco rallado seco (un poco a gusto). Y un poco más para decorar
2y ½ cucharaditas de levadura química
Una cucharadita de esencia de vainilla.
50gr de chocolate para fundir (tipo Nestlé Postres)

Batimos los huevos con el aceite  y la leche, le añadimos el azúcar y luego poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y para finalizar la esencia de vainilla. Mezclamos bien todos los ingredientes y llenamos los mini moldes. Horneamos a 180ºC durante unos 8 minutos. Pensar que si son pequeños enseguida están hechos.
Dejamos enfriar y decoramos con chocolate fundido por encima y un poco de coco rallado.

Donuts horneados

Según la receta tenían que quedar con un aspecto buenísimo a donuts….pero ya sabéis que lo horneado no es lo mismo que lo frito….no son donuts pero si una especie de panecillos dulces muy sabrosos.

donuts horneados

Ingredientes:
550gr de harina de repostería (yo tuve que añadir bastante más…sino no había forma de darle forma…será por el tamaño de los huevos)
3 huevos
200ml de leche
150gr de azúcar
50gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
Chocolate fondant para decorar

Batimos durante tres minutos, con varillas, los huevos con el azúcar la leche, la vainilla y la mantequilla fundida. Agregamos la harina la levadura y la sal y amasamos hasta obtener una pasta lisa. La dejamos reposar 30 minutos. La extendemos sobre una superficie enharinada y la cortamos en círculos, yo utilicé un vaso y para el agujero del centro un corta pastas, los colocamos en una placa forrada con papel sulfurizado y los tapamos con un paño húmedo durante unos 20 minutos. Los horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos aproximadamente.
Fundimos el chocolate y decoramos. 

Magdalenas de Mandarina

En casa tenemos un mandarinero y con tantas mandarinas ya no sabíamos que hacer… así que pensé en hacer magdalenas de mandarina, si hay magdalenas de naranja o de limón porque no de mandarina!

magdalenas de mandarina

Ingredientes:
-3 huevos
-180gr de azúcar
-50gr de leche
-60 gr de aceite de girasol
-250gr de harina
-½ sobre de levadura tipo royal
-2 mandarinas trituradas con la batidora (con o sin piel, dependiendo de si es gusta con sabor amargo)
-1 cucharadita de esencia de azahar

Batir los huevos con el azúcar hasta esponjar, añadir la leche y la mandarina triturada sin dejar de batir. Añadimos el aceito poco a poco y a continuación la harina tamizada y la levadura, removemos hasta obtener una mezcla homogénea,
Dejamos en la nevera unos 30 minutos
A continuación llenamos las capsulas y horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Ensaimadas

Los que me seguís por Instagram o Twitter seguramente visteis unas ensaimadas hace algunos días, ¡pues aquí tenéis la receta! No os voy a mentir, no son difíciles de hacer pero se necesita mucho mucho tiempo, lo ideal es hacerlas un día por la tarde y hornearlas al día siguiente por la mañana.

ensaimades

Ingredientes.
– 750 gr. de harina y un poco más para ir formandolas
– 4 huevos XL
– 180 gr. azúcar
– 200 gr. de manteca de cerdo
– 40 gr. de levadura prensada (fresca)
– 1 Vaso de leche (300 ml.)
– Azúcar glass para decorar

Prepararemos una “masa madre”, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea. Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen.
Añadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Para, a continuación, echar el azúcar y la harina restante. Amasamos cinco minutos, formamos una bola (queda una masa muy pegajosa) y dejamos reposar otra media hora.
Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la manteca. Enrollamos y cortamos “rodajas” de 1 o 2 centímetros de grosor dependiendo de lo grande que queramos que queden, tener en cuenta que crecen bastante.
Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar cilindros con estas “rodajas”.
Enrollamos este cilindro de tal manera que nos quede ya con forma de “ensaimada“.
Colocamos encima de una bandeja, a la que habremos puesto una hoja de papel de horno, dejando bastante espacio entre cada una de ellas. Yo usé tres bandejas.
Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamaño, como te he comentado, es preferible dejarlas toda la noche para que su fermentación se haga de manera correcta, al día siguiente habrán doblado o tripiclado su volumen!
Precalentemos el horno a 180º e introducimos la bandeja, más o menos 15 minutos.
Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las espolvoreamos con azúcar glass.

Hojaldres con crema

Este postre es perfecto para los que tengáis alguna comida o cena y no tengáis mucho tiempo. Es fácil y rápido. La receta de la crema la he cogido del blog de Maria Lunarillos, y la he modificado un poco a mi gusto.

hojaldre con crema

Ingredientes:
1 masa de hojaldre (y la compro congelada en Mercadona)
4 yemas de huevo
1 huevo (para pintar el hojaldre)
½ litro de leche
100gr de azúcar
40gr de maicena
Una cucharadita de esencia de vainilla.

Para preparar la crema, ponemos a hervir la leche con la esencia de vainilla. Por otro lado mezclamos las yemas, con la maicena y el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadimos poco a poco la leche con vainilla sin dejar de remover y lo cocemos al fuego hasta que adquiera la consistencia deseada.  

Por otro lado, cortamos el hojaldre en cuadrados del tamaño deseado los pintamos con el huevo batido y horneamos siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cuando el hojaldre este frio lo abrimos por en medio y rellenamos con la crema. Podemos decorar con un poco de azúcar por encima. 

Cupcakes de mascarpone con frosting de frambuesa

Esta es otra de las recetas que hice en Navidad, era la primera vez que me atrevía con un frosting con mascarpone y el resultado fue muy bueno, esta receta la repito seguro!!

cupcake frambuesa

Ingredientes para los cupcakes:
300gr. de queso mascarpone
1 yogurt natural
4 huevos
200gr. de azúcar
250gr. de harina de repostería
90gr. de aceite de girasol
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Ingredientes para el frosting de frambuesa:
250gr. de queso mascarpone
Azúcar glas (la cantidad según os guste de dulce, yo lo hice a ojo)
Mermelada de frambuesa (todo lo natural que se pueda, yo encontré en el súper una que no llevaba azucares añadidos)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol, mezclamos los ingredientes secos (harina tamizada, levadura y sal), reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos.
Ahora le ponemos el queso mascarpone y el yogurt natural y la esencia de vainilla, batimos hasta que nos quede todo bien incorporado, entonces le añadimos los ingredientes secos y mezclamos (no demasiado, si queda algún grumo desaparecerá cuando los horneemos).
Solo nos queda llenar 3/4 partes de los moldes para cupcakes y hornearlos durante unos 15-20 minutos.

Para el frosting mezclar con cuidado todos los ingredientes y dejar un ratito en el frigorífico para que coja consistencia.