Muffins de manzana

A veces nos complicamos mucho y queremos hacer super recetas, pues esta es una muy fácil y rápida y quedas como una reina! Estos muffins son perfectos para acompañar el café con leche del desayuno. 

muffins de manzana

Ingredientes
100ml de leche
10gr de levadura química
3gr de bicarbonato sódico
3gr de sal
180gr de harina
50gr de aceite de girasol
2 huevos 1 manzana madura

Tamizamos la harina con la levadura el bicarbonato y la sal.por otro lado batimos los huevos con el azúcar y añadimos el aceite y la leche.
Incorporamos a la mezcla anterior la harina y mezclamos con una espátula. Rellenamos los moldes de muffins.
Cortamos la manzana en dados pequeños y la distribuimos por encima de los muffins, horneamos a 170ºC durante unos 17 minutos. 

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Ensaimadas

Los que me seguís por Instagram o Twitter seguramente visteis unas ensaimadas hace algunos días, ¡pues aquí tenéis la receta! No os voy a mentir, no son difíciles de hacer pero se necesita mucho mucho tiempo, lo ideal es hacerlas un día por la tarde y hornearlas al día siguiente por la mañana.

ensaimades

Ingredientes.
– 750 gr. de harina y un poco más para ir formandolas
– 4 huevos XL
– 180 gr. azúcar
– 200 gr. de manteca de cerdo
– 40 gr. de levadura prensada (fresca)
– 1 Vaso de leche (300 ml.)
– Azúcar glass para decorar

Prepararemos una “masa madre”, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea. Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen.
Añadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Para, a continuación, echar el azúcar y la harina restante. Amasamos cinco minutos, formamos una bola (queda una masa muy pegajosa) y dejamos reposar otra media hora.
Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la manteca. Enrollamos y cortamos “rodajas” de 1 o 2 centímetros de grosor dependiendo de lo grande que queramos que queden, tener en cuenta que crecen bastante.
Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar cilindros con estas “rodajas”.
Enrollamos este cilindro de tal manera que nos quede ya con forma de “ensaimada“.
Colocamos encima de una bandeja, a la que habremos puesto una hoja de papel de horno, dejando bastante espacio entre cada una de ellas. Yo usé tres bandejas.
Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamaño, como te he comentado, es preferible dejarlas toda la noche para que su fermentación se haga de manera correcta, al día siguiente habrán doblado o tripiclado su volumen!
Precalentemos el horno a 180º e introducimos la bandeja, más o menos 15 minutos.
Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las espolvoreamos con azúcar glass.

Desayunos de verano

Después de todo el año levantándonos pronto y saliendo a toda prisa para ir a trabajar sin apenas haber comido nada, llegan las merecidas vacaciones!! No hay nada que me guste más que poder levantarme con calma y preparar un delicioso desayuno. Aquí os dejo una selección para todos los públicos y gustos.

Mi típico desayuno catalán, un café con leche y pan con tomate y longaniza.
esmorzar 1

El siguiente es europeo total,  brioche con mantequilla y un zumo de naranja recién exprimido. Los brioches son home made!! En el siguiente post os cuelgo la receta.
esmorzar 2

Para los que todavía se sienten niños o son fans de “Nutella” que mejor que dos rebanadas de pan multicereales con “Nutella” y un vaso de leche blanca bien fresquita.
esmorzar 3

Y para los adictos al chocolate y a los dulces….batido de chocolate y bizcocho de chocolate. Para añadirle algunas calorías más, ponerle por encima un poco de mermelada de fresa….espectacular!!!
esmorzar 4

Quizá no son los más sanos o los más completos nutricionalmente…pero están todos buenísimos y son fáciles y rápidos de preparar!