Ensalada tibia de habitas

Esta ensalada tibia  es perfecta para un día que tengáis invitados o alguna celebración especial, es muy fácil y rápida de hacer y está buenísima.

ensalada tibia de habitas

Ingredientes (van a ir un poco en función del número de personas y de que os justen más o menos los ingredientes)
Habitas tiernas
Espárragos verdes
Calamares pequeños o chipiones
Virutas de jamón de bellota
Aceite, sal y pimienta.

Se sofríen los clamares previamente troceados con un poco de aceite, una vez están hechos se añaden las habitas y los espárragos y se rehoga todo junto, añadimos la pimienta y un poco de sal. Lo sacamos del fuego y añadimos las virutas de jamón. 

Mesa dulce

Este sábado se nos casa una de mis amigas de twingstyleblog!!!!! Que ganas tenemos todas de BODA!! Los que me seguís en Instagram ya habréis visto que el vestido que llevaré es de BDBA…incluso habréis visto algunas de las fotos de la #despemire…os prometo entrada post-boda ¡con todo lujo de detalles! De momento os dejo con la mesa dulce que hicimos en mi casa para la despedida. Era todos en tonos rosas y blancos, muy femenina, y fantástica para hacer un parón después de la ginkana tipo humor amarillo de la mañana. Ya veis que con pocos detalles unas cuantas chuches y algunas galletitas podemos conseguir un buen resultado.

mesa dulce

Pavlova de mascarpone y fresas

Mirando costitas en Pinterest encontré este pastel de origen ruso que lleva el nombre de la famosa bailarina Ana Pavlova. Tenía una pinta tan buena que no me pude resistir a copiarlo….eso si añadiendo un toque personal, el mascarpone, el original lleva nata.

pavlova

Ingredientes
6 claras de huevo
300g de azúcar
3 cucharaditas de cacao en polvo tipo Valor.
50g de chocolate de buena calidad cortado en trozos pequeños, pueden ser pepitas
Fresas frescas
250g de mascarpone
250g de nata liquida para montar
1 cucharada sopera de azúcar para la crema de mascarpone

Mezclamos las claras de huevo con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta obtener un merengue consistente. Cuando podamos girar el recipiente sin que se caiga la mezcla estará listo. Agregamos el cacao y las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado. Preparamos una bandeja de horno con papel para hornear donde previamente habremos dibujado dos círculos del mismo tamaño, si queréis hacerlo más alto, dibujamos mas círculos. Vertemos la masa en una manga pastelera y la distribuimos en el interior de los círculos. Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y a continuación reducimos la temperatura a 140ºC y horneamos 1 hora más.
Por otro lado mezclamos el mascarpone con la nata montada y el azúcar.
Lavamos y cortamos las fresas
Cuando las bases estén ya frías montamos el pastel. Ponemos una de las bases, cubrimos con la crema de mascarpone y añadimos encima trocitos de fresa, repetimos esta operación terminando con fresas. 

Unas rosas muy dulces

Después de varias semanas sin colgar nada…os traigo un post muy floral, son unas galletas de calabaza en forma de rosa, son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas. La idea la saqué del blog “Kanela y Limón”

rosas de calabaza

Ingredientes

70g de mantequilla a temperatura ambiente
80g de azúcar glas
60g de puré de calabaza (necesitaremos un troco de calabaza cruda para hacer el puré, aproximadamente 100 g y nos va a sobrar)
100g de harina
50g de maicena
1 cucharadita de levadura química tipo royal
Colorante alimenticio rosa o rojo

 

Primero de todo hacemos el puré de calabaza, cortamos la calabaza a trocitos y la ponemos a hervir en un cazo con agua hasta que esté blandita. Retiramos el agua y la trituramos con un pasapurés o una batidora eléctrica. Una vez tengamos el puré, batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Sin dejar de batir añadimos el puré de calabaza ya templado y a continuación el resto de ingredientes secos que tendremos unidos y tamizados y el colorante a nuestro gusto. Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y formamos las flores colocando la manga de forma perpendicular a en la bandeja y girando de sobre el centro hasta formar una flor.
Horneamos a 180ºC hasta que veamos que empiezan a estar tostaditas.

Mini bombas de chocolate

Esta receta surgió de aprovechar los agujeros de la receta de los donuts horneados, así que los ingredientes y el procedimiento son los mismos. Al ser formato pequeño quedan como pequeñas bolitas y como llevan bastante cantidad de chocolate están buenísimos.

bombas de chocolate

Seguiremos la receta de los donuts horneados, pero en vez de cortar la masa con un vaso o aro grande, utilizaremos uno circulo pequeño, el mío es de 3,5 cm de diámetro. A la hora de rellenar decorar, se puede hacer cualquier tipo de chocolate, yo los rellene con nutella con la ayuda de una manga pastelera y por fuera los bañé con chocolate de cobertura.

Dados de atún fresco con calabacín y olivada

Este plato es perfecto para los viernes de cuaresma, se acabo tanta carne!! En menos de 30 minutos está preparado y para los fans como yo del atún fresco es muy muy sano!

dados de atun fresco

Ingredientes para 4 personas.
4 filetes de atún fresco
2 calabacines grandes
Olivas negras (que sean un poco sabrositas)
Aceite, sal y pimienta

Deshuesamos las olivas y las picamos. Las ponemos en un bol y añadimos aceite, tiene que quedar como una vinagreta.
Cortamos los calabacines en palitos, los cocemos a la plancha y reservamos.
Cortamos los filetes de atún en dados pequeños salpimentamos y los cocemos en la plancha.
Servimos en platos individuales y añadimos la vinagreta de olivas por encima.

Muffins de manzana

A veces nos complicamos mucho y queremos hacer super recetas, pues esta es una muy fácil y rápida y quedas como una reina! Estos muffins son perfectos para acompañar el café con leche del desayuno. 

muffins de manzana

Ingredientes
100ml de leche
10gr de levadura química
3gr de bicarbonato sódico
3gr de sal
180gr de harina
50gr de aceite de girasol
2 huevos 1 manzana madura

Tamizamos la harina con la levadura el bicarbonato y la sal.por otro lado batimos los huevos con el azúcar y añadimos el aceite y la leche.
Incorporamos a la mezcla anterior la harina y mezclamos con una espátula. Rellenamos los moldes de muffins.
Cortamos la manzana en dados pequeños y la distribuimos por encima de los muffins, horneamos a 170ºC durante unos 17 minutos. 

MiniCupcakes de coco y chocolate.

Cuando hice esta receta no estaba muy convencida del resultado, en casa no nos va mucho el coco…. pero quise arriesgar y el resultado fue sorprendente!

cupcakes de coco

Ingredientes
3 huevos
100ml de aceite
50ml de leche
125gr de azúcar
200gr de harina
Unos 25gr de coco rallado seco (un poco a gusto). Y un poco más para decorar
2y ½ cucharaditas de levadura química
Una cucharadita de esencia de vainilla.
50gr de chocolate para fundir (tipo Nestlé Postres)

Batimos los huevos con el aceite  y la leche, le añadimos el azúcar y luego poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y para finalizar la esencia de vainilla. Mezclamos bien todos los ingredientes y llenamos los mini moldes. Horneamos a 180ºC durante unos 8 minutos. Pensar que si son pequeños enseguida están hechos.
Dejamos enfriar y decoramos con chocolate fundido por encima y un poco de coco rallado.

Donuts horneados

Según la receta tenían que quedar con un aspecto buenísimo a donuts….pero ya sabéis que lo horneado no es lo mismo que lo frito….no son donuts pero si una especie de panecillos dulces muy sabrosos.

donuts horneados

Ingredientes:
550gr de harina de repostería (yo tuve que añadir bastante más…sino no había forma de darle forma…será por el tamaño de los huevos)
3 huevos
200ml de leche
150gr de azúcar
50gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
Chocolate fondant para decorar

Batimos durante tres minutos, con varillas, los huevos con el azúcar la leche, la vainilla y la mantequilla fundida. Agregamos la harina la levadura y la sal y amasamos hasta obtener una pasta lisa. La dejamos reposar 30 minutos. La extendemos sobre una superficie enharinada y la cortamos en círculos, yo utilicé un vaso y para el agujero del centro un corta pastas, los colocamos en una placa forrada con papel sulfurizado y los tapamos con un paño húmedo durante unos 20 minutos. Los horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos aproximadamente.
Fundimos el chocolate y decoramos. 

Pinchos de pollo Teriyaki

Con la llegada del calorcito hay que empezar a pensar ya en la operación bikini, es por eso que hoy en vez de una receta dulce os traigo una de salada!

pollo teriyaki

Ingredientes para 4 personas
3 pechugas de pollo deshuesadas
2 puerros grandes
Una bolsita de anacardos
Salsa Teriyaki (yo la compre ya hecha)
Sal y aceite

Cortamos las pechugas de pollo en dados y las ponemos a macerar con la salsa Teryaki (con una hora hay más que suficiente)
Lavamos y cortamos el puerro. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal. Reservamos.
En la misma sartén donde hemos pochado el puerro salteamos los dados de pollo.
Montamos el plato. Podemos poner los dados sueltos o en pinchos. Decoramos con trocitos de anacardos.