PAN I

Esta semana la voy a dedicar al pan, os voy a ir colgando recetas que he hecho este verano y que son apropiadas para muchas situaciones, cenas, meriendas…

Empezaremos con un Pan de oliva verde, como dice mi libro de “Panes Creativos” es suave y agradable, de carácter mediterráneo.
pan de olivas
pan de olivas2
Ingredientes:
250g de harina
100g de agua
25g de aceite
15g de mantequilla
5g de sal
1 huevo para pintar
10g de levadura
125g de aceitunas verdes, partidas a trozos y sin hueso
1 cucharadita de romero (opcional)

Amasar todos los ingredientes, excepto los dos últimos. Añadirlos a la masa cuando presente una buena textura.
Cortar en tres piezas (o en una sola), dejar en reposos durante 45 minutos. Formar una bola con cada una de ellas y dejar reposar otra vez hasta que doble su volumen.
Pintar con huevo batido y cocer al horno a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que los panes estén doraditos y subidos.

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