Cupcakes de Oreo

Hoy os traigo mi última receta de cupcakes. Os dejo las fotos para que os vayan entrando ganas de hacerlos (y comerlos) y ¡mañana os cuelgo la receta!

cupcakes oreo

cupcakes oreo2

Aquí os dejo la receta de estos cupcakes

Ingredientes:
115g de mantequilla
220g de azúcar
2 huevos
200g de harina
1 ½ cucharaditas de levadura
150ml de leche
10 galletas Oreo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Trituramos las galletas oreo con la picadora y las reservamos. Blanqueamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos la yema de los huevos y reservamos la clara para más tarde, batimos hasta que queden integrados. Agregamos la mitad de la harina y batimos a continuación echamos la leche y el extracto de vainilla y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea, después incorporamos las Oreo trituradas y después las claras de los huevos montadas a punto de nieve.
Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos. Dejamos enfriar y ¡a comer!

El tiempo de horneado dependerá de el tamaño de los cupcakes y de vuestro horno, al ser pequeños,los mios en 20 minutos ya los tenia. Lo mejor es clavar un palito y mirar si sale limpio.
Para el frosting yo simplemente los cubrí con chocolate para fundir

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